Диетолог назвала правила идеального зимнего завтрака

Диетолог и кандидат медицинских наук Римма Мойсенко подчеркнула, что цельнозерновая каша в зимний период является оптимальным выбором для завтрака, но при условии правильного приготовления.

Врач советует замачивать крупу заблаговременно, лучше всего накануне вечером, чтобы утром получить максимально полезный продукт. Римма Мойсенко объяснила, что цельные зерна усваиваются медленно, обеспечивая длительное чувство насыщения и не вызывая резких скачков уровня глюкозы в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки, такая каша способствует поддержанию здоровья микрофлоры кишечника, действуя как пребиотик.

По словам специалиста, предварительное замачивание крупы в холодной воде способствует удалению фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению кальция, магния и фосфора. Также она подчеркнула, что завтрак необходимо подсаливать: хлорид натрия играет важную роль в функционировании ферментов в ротовой полости и в процессе выработки соляной кислоты в желудке. По ее мнению, такой завтрак не только согревает и насыщает на несколько часов, но и положительно влияет на здоровье кишечной микрофлоры.

Ранее на ТИА: Ученые назвали "звоночки" организма, указывающие на развитие диабета